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春天,儿子早餐就馋这糕点,蒸一蒸,好吃不上火,比包子馒头强!

早餐是一天中非常重要的一餐,有不少上班族,为了多睡几分钟的懒觉,经常早上起来连吃早餐的时间都没有,这其实是非常不健康的饮食习惯。对于一些有小朋友的家庭,早餐更是要重视起来,除了要按时吃早餐以外,早餐吃的好、吃的营养也是很关键的。

很多人家,包括我们家也是一样的,早餐比较基本的标配都是杂粮粥,搭配煎鸡蛋,或者是牛奶豆浆配包子馒头。这些早餐虽然很家常,但对于挑食的小朋友而言,天天这么吃,也是会觉得腻的。所以偶尔我们也需要变换一些新的早餐样式。这里就跟大家分享一道我们当地人很喜欢吃的糕点:广式白糖糕。广式白糖糕跟发糕其实不太相同,清甜爽口,而且晶莹Q弹,口感是属于弹压香甜的,放凉后口感更Q更清爽,吃起来特别过瘾。特别是现在的气温渐渐升高了,来一块广式白糖糕再合适不过了。

广式白糖糕可以当早餐,早茶点心、下午茶点心吃,也可以当小朋友的零食,都是非常不错的。当下又是春季,饮食讲究清淡,这种蒸糕就比一些油炸的点心更健康好吃,好吃不上火。我们全家人都很爱吃这道糕点。早餐我做了这道糕点,不用烤不用煎,比白面馒头香,儿子都吃嗨了;春天,儿子早餐就馋这糕点,蒸一蒸,好吃不上火,比包子馒头强!接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:粘米粉100克、糖60克、水200克、酵母3克、泡打粉1克、水15克、玉米油适量。

1、准备一个大碗,加入粘米粉。

2、再加入适量的白砂糖搅拌混合均匀。

3、加入清水。

4、用打蛋器将粘米粉搅拌均匀更稀面糊。

5、把面糊倒入锅里,小火加热至有点粘锅底,边加热边用打蛋器搅拌预防粘锅。

6、出现面疙瘩时关火搅拌至疙瘩消失,在加热至有点粘锅底,然后离火搅拌至疙瘩消失,重复2次此动作,煮至面糊呈粘稠状即可。将煮好的面糊放至冷却待用。

7、准备一个小碗,加入酵母,泡打粉和15克水搅拌均匀。

8、将搅拌好的酵母水倒入刚才放凉了的粘稠状面糊里,同样用打蛋器搅拌均匀。

9、搅拌均匀后盖上保鲜膜静置,静置至表面有许多小泡泡的状态即可。(说明已经发酵有气孔了)。

10、取一个蒸碗,在碗里里刷上一层油,把起小泡泡的面糊倒入盘子里。

11、锅里加入适量水大火煮开放入面糊,大火蒸25分钟即可。

12、将蒸好的白糖糕拿出盘子放至冷却后切片,即可装盘上桌享用啦。这样一道家常版的:广式白糖糕就做好啦。发酵出小泡泡的面糊蒸出来的白糖糕切开里面是有蜂窝状的小气孔的,这样的效果才是最好的。口感香甜弹压非常好吃,用来当早餐,早茶点心,下午茶点心,或者是小朋友的零食小吃都是非常不错的。而且这样蒸的广式白糖糕不仅好吃,还不容易上火,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴:

1、粘米粉加白砂糖和水一起搅拌的面糊,我们需要先小火加热,边加热边搅拌,这个步骤一定要保持小火,可以关火后搅拌,以免糊锅就不好了。反复几次,搅拌成粘稠状面糊即可。

2、甜度可以根据自己的喜好来控制,不喜欢太甜的可以少放一些白砂糖。

3、放凉后加入酵母水一同搅拌发酵,一定要等发酵出很多小泡泡的效果再下锅蒸,这样才能蒸出蜂窝气孔状的白糖糕来。如果未待浆液冷却就加入酵母效果不太好哦。

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